דם צרור בעוף

שאלה:

לא פשוט לי להחליט מתי הדם אסור ומתי לא. לדעתי צריך לתת לנשים שיעור מעשי. יש המון מקרים שאני מתלבטת. בשאלה זו אתייחס לכמה מהם, ברשותכם.

1. פעם שמתי לב שאם יש חתך קטן בעצם הרכה שנמצאת בחלק האחורי של הירך באזור הקרוב למקום החיבור, אז יוצא משם דם ממש כמו בחתך שיש לבן אדם. אתה שוטף, לוחץ מעט ושוב יוצא. זה לדעתי קורה בכל ירך של עוף.
זה היה לפני שבת, נלחצתי והתקשרתי לבית הוראה. אמרו לי שזה לא דם צרור ממכה.
אז אני מבינה שחתך זה לא מכה.
2. זה ידוע שאם מבשלים עוף חצי בישול ואז מוציאים את העוף מאיזו סיבה (למשל כדי להחליף מים) בדקירת מזלג, אז יוצא דם. האם אני יכולה לומר שגם פה זה לא נאסר, כי דקירה זה לא מכה?
3. בחלק הכי קיצוני של הירך, כשהוא הפוך, יש לכל הרוחב מין צורת שניים. ויש שם חתך שתמיד חותכים (חתוך לגמרי, לא כמו במקרה הראשון שזה כמו בן אדם שנחתך מעט). כמו כן, רואים עצם חתוכה במקומות אחרים, ותמיד יש במקום הצמוד לעצם – משהו אדום. אני מניחה שזה בסדר, כי זה מהחתך. נכון?
4. באזור הזה אני כמעט תמיד רואה כריש קטן של דם. לפעמים זה ממש צמוד לשומן. האם להתייחס לזה? בכלל דם שצמוד לשומן זה מותר?

תשובה:

שלום וברכה

כל דם שיוצא מהעוף לאחר המליחה, הוא מוהל ולא דם ומותר באכילה. מה שיש להקפיד זה רק על דם צרור, כלומר שכבר היה דם שיצא מהעוף והוא פשוט הגליד עליו או מתחת העור ורואים גוש דם, את זה צריך להוציא. מכה כחולה כמו שטף דם פנימי אינה אוסרת. מה שאת דוקרת את העוף או חותכת ויוצא מוהל, זה כלום.

הצטרף לדיון

10 תגובות

  1. תודה רבה. עכשיו אני מבינה יותר.
    הרבה פעמים אני רואה כתם אדמדם על העוף או הודו וזה לא גוש דם אלא כתם שנמצא על העוף והוא חלק מהבשר. האם צריך להוציאו?

  2. 1. הרבה פעמים אני רואה כתמים על חזה הודו, לפעמים זה כמו פסים ולפעמים לא. וזה אדום. קשה לי לדעת אם זה נחשב לדם קרוש. זה לא משהו שאפשר לגרד ואין לזה נפח. בבקשה עיזרו.

    2. שמעתי ממישהו שאם אני רוצה לצלות עוף, אז אין בעיה של דם צרור בכלל. האם זה נכון?
    אם כן, בבקשה מה ההגדרה המדוייקת לצלי?
    תודה רבה!

  3. סליחה ומחילה, אני חושבת שהרב ענה על שאלה 2 מהשאלה המקורית. אך אני התכוונתי לשאלה 2 מתאריך ה-22 לשני.
    הרי ידוע שצריך לבדוק בכשרויות מסויימות אם יש דם צרור. אך שמעתי שאם אני צולה ולא מבשלת, אז אין צורך לבדוק. אז רציתי לשאול בבקשה, האם זה נכון. ואם זה אכן נכון, מה ההגדרה של צלי? (תנור על איזה חום? כמה זמן? מותר לשים שמן, תבלינים? אפשר בסיר?)

  4. אינני מכיר כלל כזה, אני מניח שבכל הכשרויות המליחה נעשית באופן שאינו מחייב בדיקה. צלי זה על אש – מנגל. או מנגל חשמלי.

  5. בישלתי עוף של הרב מחפוד, ובתוך הפולקע היה דם בכמה פולקעים-יצא בזמן בישול.
    האם זה דם?
    האם זה פוסל את הסיר /הכפות שבישלתי?

    תודה מראש
    ענת

השאר תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

שאלות שנצפות עכשיו:

מאמרים אחרונים

מדריכים הלכתיים

הכנו עבורכם
דבר תורה לשבת!

מחפשים כל שבוע איזה דבר תורה להגיד בשבת?

מעכשיו תקבלו כל שבוע דבר תורה ואת כל השאלות הכי מעניינות אליכם למייל