אגוז קטן עגול שקליפתו חומה
הנגיעות
אגוזים טריים נקיים בדרך־כלל.
באיחסון ממושך הם עלולים להינגע, בין אם הם בקליפתם הקשה ובין אם הם קלופים, ויש לבודקם.1
גם אגוז הנמצא בתוך מוצר מזון אחר (כגון בשוקולד) ושהה זמן ממושך, עלול להתליע.
תיאור הנגיעות
1. עש . זחלים שצבעם לבן או חום ואורכם שני מילימטרים עד סנטימטר אחד. סימני נגיעות של עש הם "קורי משי" דביקים, פרורים לבנים או חומים רבים ואגוזים מכורסמים או מחוררים, (תמונה 258).
לעתים רחוקות הנגיעות עלולה להיות פנימית, במרכז האגוז2, ללא כל סימני נגיעות בצדו החיצוני של האגוז, (תמונה 259).
2. חרקים . לעתים רחוקות נגוע האגוז בחרקים קטנים שאורכם שנים עד ארבעה מילימטרים וצבעם חום או שחור. הם בדרך־כלל גורמים להתהוות אבקה או שניכרים סימני כירסום באגוז.
הבדיקה
א. אגוזים בקליפתם הקשה
1.
לאחר הסרת הקליפה החיצונה מתבוננים אם האגוזים מכורסמים, ואם
מצויים "קורי משי" דביקים ופרורים, (תמונה 261).
2. חוצים אגוזים אחדים כמדגם ומתבוננים אם מצויה נגיעות פנימית.3 3. אם נמצאה נגיעות, יש לחצות את כל האגוזים.
ב. אגוזים קלופים
1.
בודקים את כל האגוזים מצדם החיצוני, אם נראים בהם סימני נגיעות,
כגון: כירסום, חורים, "קורי משי" דביקים ופרורים, (תמונה 258).
2.
חוצים אגוזים אחדים כמדגם (רצוי כ-%01), ובודקים אם מצויה נגיעות פנימית.
3. אם נמצאו סימני נגיעות, יש לחצות את כל האגוזים ולבודקם מבפנים.4
במוצר המכיל אגוזים שלמים, כגון: שוקולד עם אגוזים שהתיישן או מאיכות ירודה, מן הראוי לחצות את האגוזים ולבודקם.
