המלחה והדחה של בשר בקר

אם זה בכשרות מהודרת, ויש כשרות ייעודית גם על הקצביה זה עבר מליחה והדחה, אבל ברשתות הללו לפעמים אין כשרות ייעודית על הקצביה ואז את בכלל לא יכולה לדעת מנין הגיעו חתיכות הבשר הטרי הזה שאין עליו הולוגרמה. בקיצור, כשיש כשרות היא כולל את המליחה, אבל צריך לדעת שיש כשרות ספציפית על אותה חתיכה שאת קונה, וזה או על ידי הולוגרמה על החתיכה – בבשר קפוא, או בכשרות על הקצבייה – בבשר טרי, ובכל המקרים יש לצרו רק מכשרות מהודרת כי בבשר יש צורך בכך ביתר שאת, לאור המכשולים הרים שעלולים להיות.