עבודת כשרות שלא לפי כללי ההלכה

אתחיל מהסוף. לפעול שהדברים יעשו כהוגן. הלוואי והייתי יכול. אין לי מושג כמה זמן הכשרות הזאת קיימת. המשגיח שהיה לפני עבד שם קרוב לעשרים שנה. כשניסיתי להעיר ולהאיר בעדינות קבלתי את הרושם של "האחד בא לגור וישפוט שפוט".

דוגמאות לא חסרים. כל יום אני עובר על הכלים ומוצא תערובות. כלים חלביים באיזור הבשרי ולהיפך. שלחתי להם פעם תמונה של בקבוק קטן גמור (מנה אישית) של חלב שהיה מונח בין כל הכלים הבשריים וברור שהוגש ביחד והתגובה שלו היתה "לפחות הכוס היא חד פעמית". כשניסיתי להבין קצת יותר הוא הסביר לי שזה המצב ואין מה לעשות. הגויים לא איכפת להם. המשגיח נמצא רק במטבח ואין שום שליטה על מה שקורה ברגע שזה עזב את המטבח ונכנס לחדר האוכל. ישנם חמישה חדרי אוכל + יש כאלו שאוכלים בחדר הפרטי שלהם ויש רק משגיח אחד שנמצא בעיקר במטבח.
הגעלת הכלים נעשית בדוד גדול ש"כנראה לא משתמשים בו לחלב אלא רק להרתחת מים שאותם לאחר מכן מוציאים משם עם סיר חלבי שכנראה הוא אינו בן יומו". שם מגעילים את כל הכלים. הן החלביים והן הבשריים. ולפי מה שהבנתי מהם ההוראה היא שלא להוריד את המדבקות לפני ההגעלה. כדי שלאחר ההגעלה ידעו להיכן כלי זה משתייך. (אמרו לי איזשהו סברה שיש המקילים בנושא כיון שזה על מיעוט הכלי וזה עומד להישאר שם לתמיד אז זה לא חוצץ) קשה להגיד גם שכל הכלים מגיעים למאה אחוז נקיון לפני ההכשרה.
לא נראה לי שהם יודעים איך להוריד כשרות. למעט מקרים קיצוניים ביותר. הרושם שהתקבל עלי זה שהם מתיישרים יותר עם בעה"ב ממה שהבעה"ב יצטרך להתיישר איתם.