משגיח כשרות – מנחה בעבודה

אני מאוד נדהם לקרוא את השאלה.
1. מה זאת אומרת לודא להדליק את האש? ומה לגבי להניח את הקדירה על האש? להפוך את הקציצות או הדג או מה שלא יהיה?
לאן נעלמה דעת מרן השו"ע שלא מספיק שיהודי רק ידליק את האש?! בני ספרד אסור להם לאכול בכזה מקום וחבל.
2. יש עוד הרבה דברים מעבר לברירת אורז וניפוי קמח כמו שהעיר בטוב טעם הרב המשיב.
מה לגבי:
א. לוודא שאין ביצה או שום או בצל שעבר עליהם הלילה?
ב. להשרות את הירק (שבא מגידול מיוחד למניעת חרקים)במי סבון ולשטןף היטב היטב?
ג. לודא שאין דין בשר שנתעלם מן העין ( ואם יוצא למנחה ומשאיר גויים לבד במדבר אפילו לדקות ספורות אז ודאי יש חשש לפחות לכתחילה)
ד. להשגיח שגויים לא אוכלים כריכים או אוכל שלהם ליד מוצרי הגלם או ליד התבשילים במטבח? וכמה פעמים ראו גוי שאוכל כריך עם נקניק ליד הגבינות או להיפך.
ועוד ועוד ועוד
עולם הכשרות איננו משחק והצלת הרבים הסועדים מעוון תלוי בך ידידי המשגיח.
הייתי ממליץ לראות הרצאה של ידידי ומורי בשם "מה כבר יכול להיות" של כבוד הרב יוסף דורפמן שיש לו ניסיון בהובלת צוותי השגחה בארץ ובעולם.

המעיין היטב ביביע אומר יראה שהגר"ע היקל בזה אך ורק בשעת דחק ולא בסתם צורך.
ידוע שהגר"ע הורה בעבר לבני עדות המזרח שלא לאכול כלל במסעדות של בדצ העדה החרדית בגלל שלא היו מקפידים על בישולי גויים כדעת מרן השו"ע, ובעקבות כך ראשי הבדץ עדה חרדית שינו והחלו להחמיר במסעדות שבכשרותן כדעת השו"ע בעקבות דברי הגר"ע