חמץ שעבר עליו הפסח – נתינתו לגוי

שלום,
גם לנו קרה דבר דומה, קנינו לפני פסח חפיסות שוקולד ובפסח נדהמנו לראות שאין עליהן הכשר לפסח מכל סוג שהוא.
שאלותי –
1.
האם השוקולד 'לא אמור להיות חמץ' – כי חמץ לענין חמץ שעובר עליו הפסח זה רק מכמות מסוימת? או באיזה אחוזים בתערובת?
נכון שזה שוקולד ללא וופל וכד' – אבל יש עליו מידע על אלרגנים – עשוי להכיל גלוטן,
וגם הרי לפעמים שמים כל מיני חומרים (חומרי טעם וריח וכד') שמי שלא מבין בתהליך הייצור לא מכיר ויכולים להיות חמץ אז אני מבינה שזה קשור לכמות – אז לפי איזה כמות?
זה נראה לי חשוב כי הרי השוקולד לא נכלל במכירת חמץ (ודאי לא במודע, כי הרי זה היה יחד עם המוצרים שקנינו לפסח)
מה הכי נכון לעשות עם השוקולד הזה?

2. מקרה נוסף – אצל הורי קנו לפסח קציצות דגים (גפילטע פיש) בצנצנות בהכשר מהודר לפסח, אבל גם כאן צנצנת אחת מתוכן היתה ללא הכשר לפסח בכלל (ובקציצות דגים – כנראה מה שלא לפסח זה ממש עם חמץ גמור), והשאלה מה עושים עם זה לאחר הפסח?

תודה רבה.