שלום לרב
ברשותי שק חמישים קילו של קמח לאפיית מצות היוצא מהתחנה בחזקת נקי. (מדובר על קמח מלא). רציתי לדעת לכמה זמן נגדיר אותו בחזקת נקי ולא יצטרך ניפוי? כנראה השק לא יהיה במקרר…תודה
תשובה:
שלום רב
נראה שזמן קצר מאוד. ההנחייה היא לשמור כזה קמח במקרר, הבעיה היא שקמח למצות אין להכניס למקרר מחשש שיחמיץ מחמת הלחות, לכן נראה לי שכדאי לאפות את המצות בימים הקרובים ממש.
על הקפאת קמח למצות ראה שו"ת תשובות והנהגות ח"ה סי' קכח.